TOKYO SORA
NGON THEO CÁCH
ĐƠN GIẢN NHẤT
Nướng 20–30 giây mỗi mặt trên than hồng
Chấm Tare hoặc muối tiêu chanh khi còn nóng
Lưu ý
Mỡ nhỏ xuống dễ bùng lửa — nướng ở mép vỉ và gắp ra ngay khi cạnh vừa xém.
Ba chỉ bò
牛バラ（三枚肉）
100g285.000₫Lấy từ ba chỉ bò Wagyu lai, vân mỡ đan dày và đều. Trên than hoa, mỡ chảy xuống rồi bốc khói ngược lên miếng thịt — đó là vị khói của Tokyo Sora. Nướng bốn mươi giây mỗi mặt, chấm muối tiêu chanh.
Vị trí:
Bụng dưới, giữa sườn và da
Lát mỏng
15–18 lát
Chín trong vài giây, mỡ tan hết, thơm nhẹ.
Lát vừa
8–12 lát
Cân bằng độ mọng và cạnh giòn.
Lát dày
4–6 lát
Cắn ngập miếng, vị ngọt mỡ rõ nhất.
Muối tiêu chanh
Thanh nhẹ, tôn vị ngọt của mỡ
Sốt Tare
Đậm đà, thơm ngọt, đậm chất Nhật
Wasabi
Cay nhẹ, cắt bớt độ béo
Negi shio dare
Hành lá, muối, dầu mè — hợp lát mỏng
Ba chỉ bò — nguyên liệu quý
Sơ chế kỹ lưỡng · Thái máy chuyên dụng · Giữ lạnh 0–2°C tới khi lên bàn
焼いてうまい！
NƯỚNG ĐÚNG CÁCH — NGON HẾT Ý
Thưởng thức từng lát — trọn vẹn hương vị như ở Tokyo.